Celiaquía y Alimentación Sin Gluten | Consejos y Recomendaciones

Celiaquía y Alimentación Sin Gluten | Consejos y Recomendaciones

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten, una proteína presente en ciertos cereales, daña las vellosidades del intestino delgado, afectando la absorción de nutrientes. Este daño puede provocar síntomas como diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón, anemia, entre otros. La celiaquía puede desarrollarse a cualquier edad, aunque es común su diagnóstico en la infancia.

La celiaquía en el siglo XXI
En la actualidad, la celiaquía afecta a aproximadamente 900,000 personas en España. Aunque no impide llevar una vida normal, requiere una dieta estricta sin gluten para evitar complicaciones y garantizar una buena absorción de nutrientes.

Fase de Iniciación (Semana 1-2)
Adaptación a una dieta hipocalórica rica en nutrientes.

Asesoría Personalizada y Seguimiento Constante
Contarás con el apoyo de nuestro equipo de nutricionistas y asesores de bienestar que te guiarán y motivarán en cada etapa del programa. Desde el ajuste de tu dieta hasta el seguimiento de tu progreso, estamos aquí para ayudarte.

Planes de Control de Peso y Mantenimiento
Diseñados para personas que desean perder peso de forma saludable y mantener los resultados a largo plazo. Nuestros planes de control de peso incluyen recomendaciones específicas y ajustes periódicos para que logres tus metas sin sacrificar tu salud.

Programa de Educación Nutricional
Aprenderás los principios de una alimentación saludable, cómo seleccionar los alimentos adecuados y cómo mantener una relación equilibrada con la comida. Este conocimiento te permitirá tomar decisiones informadas sobre tu salud.

Productos NutriCare para Apoyar tu Nutrición
En NutriCare ofrecemos una línea de productos nutricionales como batidos, suplementos y complementos que apoyan tu plan de alimentación. Cada producto está formulado con ingredientes de alta calidad para mejorar tu rendimiento y bienestar.

Preguntas Frecuentes

Alimentos que Contienen Gluten

• Panes (salvo variedades sin gluten)

• Harinas de trigo, centeno, avena, cebada y espelta

• Productos de bollería y pastelería

• Pasta (fideos, macarrones, espaguetis)

• Chocolate, sémola de trigo

• Infusiones y bebidas elaboradas con cereales

• Alimentos precocinados y procesados sin la etiqueta “sin gluten”

Alimentos Permitidos para Celíacos

• Cereales y derivados: maíz, mijo, quínoa, arroz, trigo sarraceno

• Alimentos frescos: carnes, pescados, verduras, legumbres, huevos, leche y derivados, aceites, vinagre, sal y especias

• Productos etiquetados como “sin gluten”

• Cacao puro y frutos secos

Nota: Es fundamental leer los ingredientes para evitar riesgos y, en caso de duda, abstenerse de consumir el producto.

¿Qué es el gluten?
Es una proteína presente en cereales como el trigo, cebada, centeno y, en algunos casos, avena.

¿Cuál es el tratamiento para la celiaquía?
El único tratamiento es una dieta estricta sin gluten, que permite que las vellosidades intestinales se regeneren y la absorción de nutrientes vuelva a la normalidad.

¿Es posible que los alimentos contengan gluten oculto?
El gluten puede estar presente como aditivo en productos procesados, como:

• Embutidos

• Productos cárnicos elaborados

• Patés y conservas

• Dulces y caramelos

• Quesos procesados (fundidos o en láminas)

Recomendaciones para Celíacos:

Lectura de etiquetas
Es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los productos para identificar la presencia de gluten o posibles contaminaciones cruzadas.

Educación alimentaria
Conocer los alimentos permitidos y prohibidos es esencial para llevar una dieta segura y equilibrada.

Consultas médicas
Mantener un seguimiento regular con profesionales de la salud para monitorear el estado nutricional y la adherencia a la dieta sin gluten.