Le persil est une excellente herbe pour assaisonner les plats en cuisine, son délicieux arôme peut rehausser l'appétit de chacun.

Eh bien, ce n’est pas une plante aromatique , elle possède en réalité des propriétés nutritionnelles et médicinales qui contribuent à une bonne santé.

Son apport en vitamine C se distingue , ainsi qu'en fer, acide folique et autres minéraux. Dans cet article, nous parlerons des bienfaits de la consommation de persil et des précautions d'utilisation.

Qu’est-ce que le persil ?

Le persil ou Petroselinum crispum est une plante herbacée d'origine méditerranéenne distribuée comme condiment. Cependant, il possède des propriétés diurétiques , antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes , ainsi que des nutriments et des vitamines. Nous sommes donc face à une plante aux propriétés médicinales.

Les feuilles, les graines et les racines sont utilisées. De même, il peut être consommé frais ou déshydraté.

Valeur nutritionnelle du persil

La valeur nutritionnelle de 100 g de persil apporte les valeurs suivantes :

• Calories : 36
• Matière grasse totale : 0,8 g
• Cholestérol : 0 mg
• Sodium : 56 mg
• Potassium : 554 mg
• Fer 5g
• Glucides : 6 g
• Protéines : 3 g

Propriétés médicinales du persil

Le persil est composé d'ingrédients actifs qui lui confèrent des propriétés qui le rendent utile dans le domaine de la santé.

• Il est riche en vitamine C,
• Il a un effet vasodilatateur,
• Groupe de vitamines B (B9 ou acide folique et vitamine B2),
• Il contient de la vitamine K,
• Il a un pouvoir diurétique,
• C'est un antioxydant.

Bienfaits du persil pour la santé

Le persil est utilisé pour aromatiser les aliments, mais aussi pour traiter ou prévenir certains problèmes de santé. Cela est dû à sa composition en ingrédients actifs sains, notamment des vitamines, des nutriments et des minéraux. C’est un allié des régimes amaigrissants.

Nous indiquerons ensuite les bienfaits du persil sur la santé générale.

Renforce le système immunitaire

Son apport en bêta-carotène, vitamines et minéraux renforce le système immunitaire. Seulement 100 g de persil apportent la quantité de vitamine C dont l’organisme a besoin pour renforcer ses défenses. Parallèlement, sa teneur en vitamine K est mise en valeur, essentielle à la santé des os.

D'autre part, il possède des propriétés antimicrobiennes , qui aident à combattre certains types de bactéries comme Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis et Escherichia coli.

Prévient l'anémie

Seulement 25 grammes de persil peuvent fournir la quantité de fer et d’acide folique nécessaire à la formation des globules rouges.

Le fer participe au développement des globules rouges, tout comme l’acide folique (folate) participe au développement des cellules (macrocytes). Sa consommation est donc recommandée pour lutter contre les conditions anémiques ou prévenir l’anémie.

Protège la santé visuelle

Les yeux sont une fenêtre sur le monde, c’est pourquoi il est nécessaire de les garder en bonne santé. Eh bien, le persil est bon pour la vue car il contient des caroténoïdes, ce qui lui permet de prévenir les maladies visuelles comme la cataracte.

De même, le persil peut réduire l’inflammation de la partie inférieure des yeux ou le gonflement des paupières, car il active la circulation sanguine. Sa composition en vitamine K favorise la microcirculation au niveau du contour des yeux. En même temps, il aide à lutter contre les cernes.

Prenez soin de la santé de votre peau

Parmi les propriétés du persil, on distingue son action antioxydante et son apport en vitamine C , qui favorise la formation de collagène. Toutes ces caractéristiques rendent le persil utile pour les soins de la peau, en apportant de la fermeté et en prévenant le relâchement, les taches solaires et d'autres problèmes connexes.

Il est souvent utilisé comme masque facial, réduisant ainsi les rides et les taches sur le visage.

D’un autre côté, il est également bénéfique pour cicatriser les plaies ou les piqûres d’insectes. Il est à noter que la chlorophylle présente dans le persil lui permet d'agir comme un anti-inflammatoire pour la peau, en effet, elle peut réduire les bleus.

Aide à perdre du poids

Le persil est un diurétique naturel et possède également une action purifiante. En même temps, il ne contient ni graisses ni calories, luttant efficacement contre la rétention d'eau.

Toutes ces qualités profitent au système digestif, réduisent le taux de cholestérol, entre autres avantages. Pour cette raison, il est généralement ajouté aux smoothies verts pour perdre du poids rapidement.

Comment utiliser le persil ?

Le persil est une plante polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières. En fait, s’il est utilisé comme condiment quotidien, il offre des bienfaits généraux pour la santé.

• Cuisine. Le persil vert cru est souvent utilisé en cuisine. Il est utilisé pour assaisonner les aliments. Parmi les arts culinaires les plus remarquables figurent les ragoûts de poisson, les fruits de mer, les soupes et les salades.

• Thé ou infusion. Le persil pur déshydraté associé à quelques feuilles vertes est utilisé pour boire du thé ou une infusion pour contrôler l'hypertension. Il convient de noter que dans cette présentation, certaines de ses propriétés sont perdues.

• Jus vert . Il est utilisé en combinaison avec de l'eau d'orange, de pomme, de concombre et de coco pour renforcer son action antioxydante. Les jus verts vous aident à perdre du poids.

• Produits de beauté. Le persil favorise la beauté de la peau (imperfections et acné) et lutte contre la chute des cheveux. Il est utilisé dans certains produits cosmétiques comme les huiles essentielles, les crèmes, les shampoings, etc. Il peut également être utilisé naturellement comme masque fait maison.

Contre-indications du persil

Le persil est très bénéfique pour la santé. Cependant, il est contre-indiqué chez certains patients. De même, certaines précautions doivent être prises lors de son utilisation.

• Maladie du rein. Les patients atteints d'une maladie rénale doivent l'éviter, car cela peut augmenter le risque de développer des calculs rénaux ou même aggraver le tableau clinique de ce type de patient.
• Médicaments pour la coagulation du sang. Il ne doit pas être utilisé si vous prenez des médicaments pour la coagulation du sang.
• Grossesse. Son utilisation est déconseillée pendant la grossesse, car elle peut provoquer des contractions utérines pouvant conduire à un avortement.

Bref, le persil est un allié pour perdre du poids, lutter contre l’anémie et prévenir les problèmes de santé en général. Mais il faut le prendre avec prudence. Si vous avez des questions, nous vous recommandons de consulter un médecin de confiance.